幸福洋菓子：東京甜點主廚的馬卡龍筆記

INTRODUCTION/簡介
GRAVURE/印象
CONTENTS/目次

SWEETS.01　馬卡龍的基礎功夫
做法－1 圓 餅
　　　2 奶油霜
　　　3 甘納許奶油醬
　　　4 檸檬奶油醬
　　　5 覆盆子果醬
　　　6 焦糖醬
　　　7 組合馬卡龍
COLUMN－跨越時代與國界 法國馬卡龍紀行

SWEETS.02　色彩繽紛的馬卡龍
覆盆子Framboise
開心果Pistache
檸檬Citron
香草Vanille
核果糖Praliné
香甜杏桃Abricot epicé

SWEETS.03　流行時尚的馬卡龍
黑森林蛋糕Foret-noire
榛果檸檬巧克力Gianduja citron
茶Thé
巧克力Chocolat
香蕉巧克力Habile
黑醋栗Cassis

SWEETS.04　千變萬化的馬卡龍
覆盆子鮮果Framboise frais
綜合莓果Fruits des bois
柑橘葡萄柚Orange pamplemousse
葡萄乳酪Raisin fromage
焦糖巧克力Chocolat caramel

SWEETS.05　馬卡龍盛裝登場
禮物01－烤馬卡龍薄片
禮物02－馬卡龍棒
禮物03－巧克力裝飾馬卡龍
婚禮－馬卡龍塔
情人節－心型馬卡龍
3月3日－女兒節馬卡龍
裝飾01－色彩繽紛馬卡龍
裝飾02－黑白色調馬卡龍
點心－趣味馬卡龍
萬聖節－南瓜馬卡龍
聖誕節－馬卡龍掛飾

SWEETS.06　馬卡龍辭典
製作馬卡龍的工具
製作馬卡龍的材料
常見的馬卡龍Q&A
訪問－菅又流的馬卡龍STYLE UP
馬卡龍用語集
協力店家介紹－D'eux Pâtisserie-Café