配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
內容簡介
可以樸實也可以華麗，一本學會磅蛋糕的基礎&變化款！
四種不同口感的基底，搭配各式配料與裝飾技法，
輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。
◆4種變化作法，厚實&輕盈任君挑選
同樣是奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」的比例，
依打發方式的不同，就可變化出不同口感！
◆加入不同配料，可甜可鹹隨心所欲
除了經典的巧克力、水果等口味，
還能作出具有新鮮感的印度奶茶、大理石蛋糕，
以及適合作為正餐的嫌味磅蛋糕！
◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方
可以盡情裝飾也是製作磅蛋糕的樂趣之一！
運用水果．糖霜．蠟紙．緞帶．木模盒．擺盤等等，
在各式場合、特別節日裡親手送出最真摯的心意吧！
四種不同口感的基底，搭配各式配料與裝飾技法，
輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。
◆4種變化作法，厚實&輕盈任君挑選
同樣是奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」的比例，
依打發方式的不同，就可變化出不同口感！
◆加入不同配料，可甜可鹹隨心所欲
除了經典的巧克力、水果等口味，
還能作出具有新鮮感的印度奶茶、大理石蛋糕，
以及適合作為正餐的嫌味磅蛋糕！
◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方
可以盡情裝飾也是製作磅蛋糕的樂趣之一！
運用水果．糖霜．蠟紙．緞帶．木模盒．擺盤等等，
在各式場合、特別節日裡親手送出最真摯的心意吧！
目錄
Contents
2 前言
6 關於材料
7 關於工具
8 共通的步驟
Part1 基本款磅蛋糕
12 四種作法製造而成的基本款磅蛋糕
14 全蛋、砂糖與奶油一同打發法
16 蛋白霜、砂糖與奶油個別打發法
18 將融化的奶油加入打發蛋的全蛋式打發法
20 將所有材料倒入調理盆的全部混合法
22 各種粉類
24 各種糖類
26 各種油類
3.
28 享受磅蛋糕的香氣
Part2 各種磅蛋糕
30 焦糖色奶油&鹹味蛋糕
32 假期蛋糕
34 復古巧克力蛋糕
36 蘋果蛋糕 胡蘿蔔蛋糕
38 巧克力脆片咖啡蛋糕
40 開心果&覆盆子蛋糕
41 洋梨杏仁蛋糕
櫻桃杏仁蛋糕
42 印度奶茶蛋糕
44 抹茶蛋糕 芝麻蛋糕 黃豆粉蛋糕
46 檸檬蛋糕 橘子蛋糕
48 香蕉麵包
49 香蕉花生蛋糕
50 蘋果焦糖蛋糕
52 草莓牛奶蛋糕
53 芒果椰子蛋糕
54 大理石蛋糕
55 雙色蛋糕
58 繽紛蔬菜鹹蛋糕
60 鮮菇&卡門貝爾乳酪法式鹹蛋糕
61 時蔬咖哩法式鹹蛋糕
5.
62 享受當季蛋糕與飲料
Part3 裝飾磅蛋糕
64 Christmas! Christmas!
水果蛋糕
66 宴會蛋糕組合
67 包裝送禮
68 Sweet Valentine
堅果巧克力蛋糕
水果白巧克力蛋糕
70 利用紙型裝飾
71 包裝送禮
72 Romantic Décor
創意題字蛋糕
粉紅糖衣蛋糕
白色奶油蛋糕
糖霜蛋糕
76 磅蛋糕的下午茶派對
78 讓磅蛋糕變得更可愛
2 前言
6 關於材料
7 關於工具
8 共通的步驟
Part1 基本款磅蛋糕
12 四種作法製造而成的基本款磅蛋糕
14 全蛋、砂糖與奶油一同打發法
16 蛋白霜、砂糖與奶油個別打發法
18 將融化的奶油加入打發蛋的全蛋式打發法
20 將所有材料倒入調理盆的全部混合法
22 各種粉類
24 各種糖類
26 各種油類
3.
28 享受磅蛋糕的香氣
Part2 各種磅蛋糕
30 焦糖色奶油&鹹味蛋糕
32 假期蛋糕
34 復古巧克力蛋糕
36 蘋果蛋糕 胡蘿蔔蛋糕
38 巧克力脆片咖啡蛋糕
40 開心果&覆盆子蛋糕
41 洋梨杏仁蛋糕
櫻桃杏仁蛋糕
42 印度奶茶蛋糕
44 抹茶蛋糕 芝麻蛋糕 黃豆粉蛋糕
46 檸檬蛋糕 橘子蛋糕
48 香蕉麵包
49 香蕉花生蛋糕
50 蘋果焦糖蛋糕
52 草莓牛奶蛋糕
53 芒果椰子蛋糕
54 大理石蛋糕
55 雙色蛋糕
58 繽紛蔬菜鹹蛋糕
60 鮮菇&卡門貝爾乳酪法式鹹蛋糕
61 時蔬咖哩法式鹹蛋糕
5.
62 享受當季蛋糕與飲料
Part3 裝飾磅蛋糕
64 Christmas! Christmas!
水果蛋糕
66 宴會蛋糕組合
67 包裝送禮
68 Sweet Valentine
堅果巧克力蛋糕
水果白巧克力蛋糕
70 利用紙型裝飾
71 包裝送禮
72 Romantic Décor
創意題字蛋糕
粉紅糖衣蛋糕
白色奶油蛋糕
糖霜蛋糕
76 磅蛋糕的下午茶派對
78 讓磅蛋糕變得更可愛
序／導讀
前言
磅蛋糕作法簡單，單純又親切。
主要的材料也只有四種：奶油、砂糖、麵粉和蛋。
有作過西式甜點的人，幾乎都作過磅蛋糕吧？
雖然是初學者也能成功作出的基本款甜點，但磅蛋糕其實非常深奧。
儘管材料比例相同，製作時只要改變順序便會產生不同的口感。一點小改變，便能讓成品變得更美味；只是增添了各種香料或食材，滋味就會變得更豐富。
大家對磅蛋糕的印象多半是烤完後不加修飾的粗獷模樣，其實只要用點心思，就能讓磅蛋糕變得非常可愛或華麗。
我至今烘烤了數百個磅蛋糕，還是會有許多新發現。
磅蛋糕是一種幾乎不會失敗的西點（就連忘記加泡打粉，都能發現沒有膨脹的磅蛋糕其實也很好吃）。
可是磅蛋糕成功率雖然很高，所謂「好吃」和「好吃到不行」的差異，關鍵不過是一點小事。
這本書收錄了我對於磅蛋糕的了解與新知識，充滿了各種製作的重點與訣竅。
無論是想要深入研究磅蛋糕的製作順序或材料、調配的人，還是想要製作自己喜歡的口味的人，甚至是為了送禮而想做得更加華麗的人，都能在本書中找到「自己想要的蛋糕」。希望大家針對一起分享的對象、配合季節、搭配家裡有的材料或依照自己的喜好，烘烤出自己喜歡的磅蛋糕。
期盼磅蛋糕與製作西點能每天都為各位帶來小小的幸福。
福田淳子
磅蛋糕作法簡單，單純又親切。
主要的材料也只有四種：奶油、砂糖、麵粉和蛋。
有作過西式甜點的人，幾乎都作過磅蛋糕吧？
雖然是初學者也能成功作出的基本款甜點，但磅蛋糕其實非常深奧。
儘管材料比例相同，製作時只要改變順序便會產生不同的口感。一點小改變，便能讓成品變得更美味；只是增添了各種香料或食材，滋味就會變得更豐富。
大家對磅蛋糕的印象多半是烤完後不加修飾的粗獷模樣，其實只要用點心思，就能讓磅蛋糕變得非常可愛或華麗。
我至今烘烤了數百個磅蛋糕，還是會有許多新發現。
磅蛋糕是一種幾乎不會失敗的西點（就連忘記加泡打粉，都能發現沒有膨脹的磅蛋糕其實也很好吃）。
可是磅蛋糕成功率雖然很高，所謂「好吃」和「好吃到不行」的差異，關鍵不過是一點小事。
這本書收錄了我對於磅蛋糕的了解與新知識，充滿了各種製作的重點與訣竅。
無論是想要深入研究磅蛋糕的製作順序或材料、調配的人，還是想要製作自己喜歡的口味的人，甚至是為了送禮而想做得更加華麗的人，都能在本書中找到「自己想要的蛋糕」。希望大家針對一起分享的對象、配合季節、搭配家裡有的材料或依照自己的喜好，烘烤出自己喜歡的磅蛋糕。
期盼磅蛋糕與製作西點能每天都為各位帶來小小的幸福。
福田淳子
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價