食得是福

　　唯靈先生是本港飲食界老行尊，數十年浸淫飲食之道，尋食嚐新足跡遍及海內外，可謂見多識廣；他對本港飲食界的歷史與沿革，也大多親歷其境，深有體會；他喜歡美食，不只志在滿足口腹之慾，也注重研究飲食文化；他又不只介紹豪華奢侈的貴族式享受，更推重民間俚俗的日常飲食。

　　食色性也，追求美食是人的本能，但講究飲食應提升到精神文化的層次，了解不同佳餚的來龍去脈，明白食品製作的訣竅，享受進食時的氛圍，領會在食物背後的民族文化的精髓。

　　本書既涉及香港飲食的歷史，也就不同地區的食材、食制、食品特色、烹製手法等有深入介紹和探討，有助讀者進一步了解日常接觸的不同食物，在享受佳餚美食的同時，更得到精神上的愉悅。

　　唯靈見聞廣博，文字典雅有韻味，讀其文本身就是一種享受。

作者簡介

唯靈

　　原名麥燿堂，廣東順德人。香港資深飲食評論家、香港信報財經新聞專欄作家、國際美酒佳餚評家。曾任香港旅遊協會公共關係及飲食顧問，太古集團、文華酒店及食街集團顧問，英國金融時報專欄作家。